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水分活度仪的测试方法及为什么要使用它?

2020-03-30

  使用的测试方法:
  可调激光传感器不受挥发性物质影响,是*可精确测定所有样品的水分活度仪。无论是实验室的技术人员还是生产线上的操作人员都可在5分钟内测量水分活度值,并达到±0.005aw的准确度。
  测试方法
  采约7mL样品,将样品杯置样品仓,合上仪器盖子,密封等待蒸汽达到平衡。平衡时,样品仓里空气的相对湿度等于样品的水分活度。可调激光传感器TDL可调激光传感器用特定波长的激光来测量样品上方空气的相对湿度。水蒸汽在近红外区域有很强的吸收,传感器能够精确的测量样品上方的水蒸汽,转换成水活度值。
  不受挥发性物质影响
  波宽小于1nm的激光光束对水的常见同位素有特定响应。而其他蒸汽分子,甚至水的其他同位素都不会影响结果。
  适用于所有样品
  可调激光传感器突破其他测试技术的局限,可测所有样品,包括高浓度乙醇,甚至汽油。
  操作简单,快速准确
  多数样品的水分活度测量可在5分钟内完成,精度为±0.005aw。
  几乎可在任何地方使用
  水分活度与温度相关。测试温度可在15-50°C之间任意设置。仪器内部温度控制保证样品温度恒定,测试不受环境温度影响。
  易于清洁维护
  采用全封闭的样品仓,没有可移动部件。打开样品仓就可以直接清洁样品仓和传感器。
  为什么要用水分活度仪测量食品中水活性呢?测量食品中的水活性直接影响物质物理、机械、化学、微生物特性,这些包括流量特性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、成分、香味的稳定性;霉菌的生成和微生物的生长特性都能直接受水活性值影响。水活性是一个直接影响食品保质期的临界因素,温度、pH值和其他一些因素会影响食物中有机体的可能的增长及增长率,然而,水活性通常是zui有影响力的一个因素。
  以上便是今天关于水分活度仪的测试方法及为什么要使用它的全部分享了,希望对大家今后使用本设备能有帮助。
  
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